在2013年福建酒業(yè)協(xié)會成立典禮上，參會的茅臺、福矛、平潭特等酒界“重量級人物”都有著一個共同的話題：要振興中國白酒，必須自主創(chuàng)新，做好“香·味”的文章，滿足消費者需求。因此，口感成賣點，是中國白酒發(fā)展的一個趨勢，不管是淡雅，還是綿柔，滿足消費者口感才是宗旨。
    白酒市場自發(fā)地形成了“香·味”的競爭。作為福建省酒業(yè)協(xié)會常務副會長單位的平潭鄭和酒業(yè)認為, 不論香型口感如何具有個性，關鍵是白酒應緊貼消費者的細化需求而人性化。自平潭鄭和酒業(yè)自成立以來，在平潭、福州、廈門、北京、南昌等多地舉辦了大型的品鑒會活動，通過對3310多人次的目標消費者口味測試和1320多人飲后舒適度進行綜合分析，并在公司國家級認證品酒大師陳仰啟和各位專家品嘗的基礎上研究消費者需求，于2012年提出了醬香綿柔口感白酒的概念，具體表現(xiàn)為平潭特白酒以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、柔順。具體來說，啟瓶時，首先聞到幽雅而細膩的芬芳，這就是前香；繼而細聞，又聞到醬香，且夾帶著烘炒的甜香，飲后空杯仍有一股香蘭素和玫瑰花的幽雅芳香，美譽為空杯香，這就是后香。前香后香相輔相成，渾然一體，卓然而絕。酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，飲后無刺激感，不上頭；開瓶時，噴香撲鼻，入口后，滿口溢香，飲用時，四座飄香，飲用后，余香無窮。綿綿玉液，溫和不烈、低而不淡，柔而不寡，綿長而尾凈，豐滿而協(xié)調(diào)的醬香綿柔口感成了平潭特的亮點和賣點。正如臺灣新竹經(jīng)貿(mào)交流協(xié)會理事長孫民在海峽兩岸文化交流會上說的：“平潭特，特別不一樣”。
    “平潭特”酒面市以來已在各界引起非同凡響的效益，北京遠望樓客戶代理“平潭特”曲酒后，由于價格適中、口感柔順，半年時間進貨數(shù)次；江西上饒一家客戶一次性購買平潭特高端酒3000瓶。兩岸情緣讓大家的目光鎖定“平潭特”，獨特的風味以及高端的包裝品質(zhì)讓消費者情定“平潭特”。